Vignerons et artisans passionnés, récoltants méticuleux, Christophe et Mathis élaborent et assemblent les Cuvées avec soin sur notre domaine.
De la cueillette rigoureuse et manuelle au pressurage, de la prise de mousse au dégorgement, jusqu'à l'expédition finale, nous prenons le temps d'élever nos vins avec une grande rigueur.
Selon les assemblages, chaque Cuvée repose dans l’obscurité de nos caves, parfois en fût de chêne, pour une durée de 2 à 5 ans, afin d'acquérir une bonne maturité.